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HEILPFLANZEN UND KRÄUTER
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Gartenthymian Thymus vulgaris Saatgutmenge je Portion: mindestens 1000 Samen (0,40g) Der als kleines Sträuchlein wachsende Gartenthymian ist für die Küche unverzichtbar. Thymianblätter werden zum Würzen von Gemüse, Kartoffeln, Suppen, Pilzen, Hülsenfrüchten und Eiern verwendet. Sehr gut passt er zu diversen Fleischgerichten, wie z.B. Hackbraten, Rinder- und Schweinebraten, Geflügel, Wild, aber auch Fischgerichte. |
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Gewöhnlicher Andorn Marrubium vulgare Saatgutmenge je Portion: mindestens 200 Samen Der Andorn ist seit mehr als 2000 Jahren als Heilpflanze bekannt. Insbesondere bei Husten und Bronchialleiden wird seine schleimlösende Wirkung geschätzt... |
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Guter Heinrich Chenopodium bonus-henricus Saatgutmenge je Portion: mindestens 400 Samen (0,90g) Altes Blattgemüse mit hohem Vitamin C- und Mineralstoffgehalt. Junge, noch nicht blühende Pflanzen lassen sich wie Spinat zubereiten, als Spinatersatz ist der Gute Heinrich mindestens so gut wie die Brennessel ! Auch die Blütenstände lassen sich verwenden, man kann sie wie Brokkoli dünsten... |
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Limonen-Basilikum Ocimum americanum 'Lemonette' Saatgutmenge je Portion: mindestens 600 Samen (1g) Diese kleinblättrige amerikanische Sorte duftet nach Zitrone und Bergamotte. In der Küche gleich zu verwenden wie das normale Basilikum. Oder nehmen Sie eine Handvoll Blätter und probieren es mal mit einem spritzigen Sommertee ! |
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Niedriger Dill Anethum graveolens 'Compatto' Saatgutmenge je Portion: mindestens 1000 Samen (5g) Dill wächst auf leichten Böden ganz schön schlecht, und man hat Mühe überhaupt was zu ernten. Dann ist es besser, man versucht es in Töpfen auf der Fensterbank. Genau dafür ist diese niedrige Dillsorte gezüchtet worden, die bis 45cm hoch wird... |
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Rote Gartenmelde Atriplex hortensis Saatgutmenge je Portion: mindestens 300 Samen (1g) Die Gartenmelde ist eine stattliche einjährige Pflanze, die, wenn man sie blühen lässt, auf nährstoffreichen Böden leicht über 2 m hoch werden kann. Als Salatpflanze und Blattgemüse über Jahrhunderten hoch geschätzt, verlor die Gartenmelde mit dem Aufkommen des Spinats vom 16. Jahrhundert an zusehends an Bedeutung. 30-40 cm hohe Melden kann man im Ganzen ernten und wie Spinat zubereiten, oder man pflückt regelmäßig junge nachwachsende Blätter und Seitentriebe... |
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Schnittknoblauch Allium tuberosum Saatgutmenge je Portion: mindestens 500 Samen (1,75g) Schnittknoblauch stammt ursprünglich aus China und wird viel in der ostasiatischen Küche verwendet. Die Blätter besitzen ein leichtes Knoblauaroma, wobei aber kein unerwünschter Nachgeschmack ensteht. Die Pflanze ist mehrjährig, und lässt sich leicht durch Teilung vermehren... |
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Schnittsellerie Apium graveolens secalinum Saatgutmenge je Portion: mindestens 1000 Samen (2,50g) Dieser Sellerie bildet keine Knolle, sondern wurde auf eine gesunde und kräftige Blattentwicklung hin gezüchtet. Schnittsellerie verwendet man hauptsächlich als Suppengrün, aber auch zum Würzen von Soßen und Salaten. Er kann sowohl ein-, wie auch zweijährig gezogen werden. |
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Weinraute, 'Großblaettrige Spaete' Ruta graveolens Saatgutmenge je Portion: mindestens 150 Samen (0,40g) Relativ winterfester Halbstrauch, dessen grüne Triebe in härteren Wintern zurückfrieren, aber im Frühjahr wieder aus dem Holz neu austreiben. Als Gewürz verwendet man die Weinraute bei Fisch- und Eiergerichten, oder gibt sie zu Kräuterquark oder Schmierkäse. Wegen des sehr intensiven, pfeffrigen, moschusartigen Duft und der in höheren Dosen giftigen Inhaltsstoffe darf man sie nur in sehr kleinen Mengen verwenden... |
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Winterheckenzwiebel Allium fistulosum Saatgutmenge je Portion: mindestens 500 Samen (2g) Das Besondere dieser Zwiebelart sind die breiten Blattröhren (deshalb auch Röhrenzwiebel genannt). Bis weit in den Winter hinein lässt sich das frische Blattgrün ernten, und im Frühjahr treibt sie wieder aus. Am selben Standort kann diese mehrjährige Allium-Art viele Jahre alt werden. Man kann sie auch durch Teilung älterer Stöcke vermehren. Die Winterheckenzwiebel war früher sehr weit verbreitet und fehlte in keinem Bauerngarten. Heutzutage findet man sie nur noch selten... |
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